果物を早期に完熟させる裏技
多くの果物は、完熟後食べます（柿みたいに例外もある）。
さて、まだ熟していない果物を早く熟させる裏技があります。
それは、既に熟している果物を一緒に置いておくこと。
果物は木からもぎ取られてもまだ生きています。
つまり、呼吸をしています。
そして、熟した果物からは「エチレン」と言う気体が発生されています。
エチレンには、果実の熟成を促進…つまり、自分や、他の果実を熟させる働きがあるのです。
そう、熟していない果物がこのエチレンを吸い込み、そして熟していくのです。
これは異なった果物同士でも同じで、熟したリンゴと未熟のバナナを置いても、バナナは早期に熟します。
また、正常なミカンの側に腐ったミカンを置いておくと、正常なミカンが早期に腐ることもあります。
それは、腐ったミカンから発生するエチレンが正常なミカンの呼吸を増加させて熟させ、その結果、蒸れてカビなどがつきやすくなるからなのです。
バナナは少し腐りかけの方が美味しいといいますから、正常なバナナと腐ったミカンを一緒に置いておけば、美味しいバナナがすぐに食べられるかもしれません。
なお、リンゴの場合、さかさまにしておくと（ヘタを下にして置くと）、このエチレンがより多く出る事がわかっています。
ちなみにこのエチレンは、石油化学工業に使用されており、ポリエチレンや塩化ビニル、酢酸などを作るときに利用されています。
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