かまぼこ名前の由来とルーツ
かまぼこは、『蒲鉾』と書きます。ちょっと難しい字です。
かまぼこというと、かまぼこ板の上に乗った、半円の形をした、白やピンクの食べ物を連想します。
しかし、昔は違いました。
昔は、棒や竹に塩味のついた魚のすり身を筒型に塗り付け、きつね色に焼いていました。
現在の竹輪（ちくわ）の様な物です。
その形が、ガマと言う植物の、花のつき方に似ているので、「かまぼこ」となったそうです（「ガマ」は昔、「カマ」と言った）。
ガマは、花穂（かすい）と言って、長い花軸に花が群がって咲きます。
それがちょうど、当時のかまぼこの形とそっくりだった訳です。
かまぼこは、室町時代に生まれました（当時の記録には、鯰（なまず）の肉が一番良いと記されています）。
そして、時は流れて安土・桃山時代になり、すり身を板につける『板蒲鉾』が出来ました。
この板かまぼこと、今までの串にさしたかまぼことを区別する為に、
今までのかまぼこを、「竹に巻き付けた輪」なので、「竹輪」と呼ぶように変わったのです。
つまり、昔は竹輪を「かまぼこ」と呼んでいた、と言うわけです。
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