あの噂の食べ合わせの理論
「魚と漬物は食べ合わせ食品により、同時に食べてはいけない」
これは、昔からよく言われることです（ただ、うなぎと梅干しについては、反発意見も出ていますが…）。
さて、これは何故でしょうか？
魚と漬物を同時に食べると、魚の二級アミン（第二級アミン、とも）と漬物の亜硝酸が、体の中でニトロソアミンに変わります。
このニトロソアミンは、ＤＮＡに異常を起こし、ガンを発生させる物質。つまり、発ガン性物質です。
大量に食べると、ガンになる、と言う事です。
ただ、渋いお茶を飲めば、お茶の中のカテキンと言う成分がニトロソアミンをやっつけてくれるので、大した心配はいりません。
お茶は体にいいのです。
お茶に付いてもう少し知りたい方は、こちら。
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